Покупка и хранение кофе

Информация может быть не достоверна

Не покупайте сразу много

Срок годности свежеобжаренного кофе – 20 дней со дня обжарки. Поэтому, покупая свежеобжаренный кофе, посмотрите на дату обжарки и прикиньте, сможете ли использовать его полностью до окончания срока годности.

Срок годности кофе в герметичных упаковках — до 2-х лет. Обратите внимание – столько зёрна могут храниться только в закрытой упаковке. После того, как вы вскрыли упаковку,  кофе рекомендуется  употребить в течение 1-2 месяцев.

Не покупайте кофе из контейнеров в магазинах типа «чай-кофе»

Да, мы говорим об этих красивых прозрачных контейнерах и колбах в специализированных кофейных магазинах. Можете ли вы быть уверены, что кофе не пролежал в них год или два? Или продавец не перепутал этикетки/сорта? В таких магазинах всегда потрясающий аромат. Но подумайте: если аромат кофейных зёрен выветрился ещё в магазине, что достанется вам?

Лучше купите в этом магазине кофе в герметичной упаковке с обратным клапаном. И обязательно посмотрите на дату обжарки и срок годности.

Не храните открытый пакет кофе в морозильной камере

Есть мнение, что продлить срок годности кофейных зёрен можно, если хранить их в морозильной камере. Это справедливо только для неоткрытых герметичных упаковок кофе, вскрытые упаковки так хранить нельзя.

Когда вы достаёте вскрытый пакет из морозильной камеры, чтобы приготовить себе чашечку кофе, вы перемещаете кофейные зёрна из холода в тепло. На поверхности зёрен сразу образуется конденсат, и кофе начинает активно впитывать посторонние запахи. Всё – ваш кофе испорчен.

Если вы хранили в морозильной камере неоткрытый пакет кофе, перед вскрытием упаковки дайте ему полежать и нагреться до комнатной температуры, чтобы избежать образования конденсата.

Храните кофе правильно

Идеальные условия для хранения кофе в зёрнах: непрозрачный герметично закрывающийся контейнер в сухом прохладном месте вдали от резких запахов. Не храните кофе рядом с плитой или в одном шкафчике со специями. Популярные бумажные пакеты, в которых часто продают кофе, не подходят для длительного хранения кофе — только на несколько дней. Бумага пропускает внутрь пакета воздух, влагу и запахи.

Не перемалывайте кофе впрок

Когда вы перемалываете зёрна кофе, резко увеличивается площадь поверхности, соприкасающейся с воздухом. Соответственно, многократно увеличивается скорость испарения ароматических масел, и кофе начинает стремительно терять аромат и вкус. Даже через 20 минут ваш кофе будет «уже не тот». Поэтому перемалывайте кофе только непосредственно перед употреблением.

http://strongcoffee.ru/buy-coffee/